一些脱水的“cochayuyo”海藻、一些速溶土豆泥和热水:这些都是3D打印食品营养菜单的原料，智利营养专家希望这些食品将彻底改变食品市场，尤其是儿童食品市场。
智利大学教授罗伯托·莱姆斯(Roberto Lemus)和几名学生利用3D食物打印机和对传统食用方法的现代改造，制作出了智利、新西兰和南大西洋常见的一种藻类——cochayuyo。他们希望孩子们会喜欢吃这种营养丰富、可食用的藻类。
口袋妖怪或任何可以想象到的动物形象都与凝胶混合物一起被输入3D打印机，七分钟后食物被“打印”出来。
3D食品打印机价格昂贵，从4000美元到10000多美元不等，但Lemus希望随着技术的进步，它们的成本会下降，并惠及更多的人。这项技术正在数十个国家的烹饪领域发展，3D食品打印机被用于设计糖果、面食和其他食品。NASA已经在2013年对其进行了测试，目的是扩大宇航员在太空中食用的食物种类。
超级海藻
据25岁的研究生阿隆索·瓦斯奎兹（Alonso Vasquez）介绍，智利在椰菜方面正在取得进展，椰菜是这个沿海国家烹饪的典型配料之一，富含氨基酸、矿物质和碘。这位年轻的研究人员将脱水的椰子粉切成块，然后研磨成椰子粉，然后与速溶土豆泥粉混合。然后，他向混合物中加入热水，形成一种胶状和粘稠的物质，并将其输入打印机。
他说他突然想到要用土豆、米粉，它们都含有大量淀粉。这些原料的淀粉与椰藻酸盐结合在一起，可以在3D打印中产生稳定，等待打印机完成大约两厘米（略低于一英寸）的皮卡丘图形的制作，并品尝土豆泥和大海的味道。
该项目已经进行了两年，目前仍处于起步阶段，但其想法是在菜单上添加食用花或食用染料等成分，使其对儿童更有吸引力。
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来源：贤集网
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